一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

aveeo · 发表于 2012-8-18 21:27

看上去不错，不知道做起来难不难~~

hahama · 发表于 2012-8-21 21:44

看着就想吃,改天一定要试试.
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

seanpark · 发表于 2012-8-22 00:56

哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:36

hahama 发表于 2012-8-21 22:44 / S% u9 o/ q7 X8 |: o$ C
看着就想吃,改天一定要试试., A% m5 s$ R, q% [. x) n/ G( V
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

我用的是这种，其它的都可以的。

056 (2).JPG

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:39

seanpark 发表于 2012-8-22 01:56
( S0 U" b- e( \ `哇，流口水了已经，请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到？？

所有的大超市都有的。看你想去那一家。

Tmarch20 · 发表于 2012-8-23 14:50

幸福小妖 · 发表于 2012-8-23 16:43

谢谢楼主分享~~~~

灰色素 · 发表于 2012-8-23 21:43

好东西应大家来分享啊

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:51

幸福小妖发表于 2012-8-23 17:43 1 m @, y- b( ^9 J# W* f
谢谢楼主分享~~~~

不用谢

angelmami · 发表于 2012-8-23 21:53

灰色素发表于 2012-8-23 22:43 ! H( V# V7 p' h& F+ v3 z8 Q7 T6 h
好东西应大家来分享啊

这蛋糕高成本，但味道超棒，所以才摆上来分享的。

veiclee · 发表于 2012-8-23 22:36

看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

angelmami · 发表于 2012-8-24 09:05

veiclee 发表于 2012-8-23 23:36
6 i* Y' D6 _- F看了又看，做了又做，还是没有LZ做的感觉，做出来的蛋糕像鸡蛋饼，怎么回事呢？

你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 16:49

angelmami 发表于 2012-8-24 10:05
6 k3 U( R) m4 r" A$ \& Y你打蛋白的时候出了问题，如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了，你就不用焗了，干脆用来做鸡蛋卷好了。

10克是怎么量出来的?什么工具?

angelmami · 发表于 2012-8-25 19:11

Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49
9 Y9 D" i0 R! U- X10克是怎么量出来的?什么工具?

我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-25 20:36

angelmami 发表于 2012-8-25 20:11
# y6 M6 j( c% X( N2 g我不知道你的10克是指什么，固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

Salinat · 发表于 2012-8-26 08:18

angelmami · 发表于 2012-8-26 09:37

Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36 4 ~" R+ Y6 o' M2 V5 v6 B7 I
谢谢回复. "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?

用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

Hunter666 · 发表于 2012-8-26 12:04

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 : J9 l, ]2 K5 V$ e! H8 {$ }" m
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

谢谢.马上就去.

rambo · 发表于 2012-8-26 21:22

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 16:16

angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 : J2 F8 \: r9 g% Z, q5 _2 V
用来秤重量的小秤，到walmart买一个吧，在卖厨房用具的地方。

已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

angelmami · 发表于 2012-8-28 18:36

Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16
* d. ~& a+ O6 [' b4 x3 ^已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?

那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:02

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 9 f) |9 ?3 G" M0 g6 A* c( {$ {' j! z
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

盆干,无油!

Hunter666 · 发表于 2012-8-28 19:51

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 4 X0 T: p: ~1 g4 j5 p a! a
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

angelmami · 发表于 2012-8-28 21:02

Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51 # V% z9 l; |) L
还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

4个鸡蛋

Hunter666 · 发表于 2012-8-29 08:15

angelmami 发表于 2012-8-28 22:02 * g: ~9 v5 ~0 \* m1 q
4个鸡蛋

谢谢.

Hunter666 · 发表于 2012-8-31 12:08

angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 8 Y& m. O n, `8 d0 ~5 O4 i7 I# B
那你打蛋白的盆子有没有擦干？不能有一滴水和油。

谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

angelmami · 发表于 2012-9-2 16:09

Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08
P3 ~. B2 y: d7 P' x! a1 Q2 y谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了 Half teaspoon cream of tartar 后,蛋白就又白又稠了.

外面卖的都是用塔塔粉打发的，为了方便好打发，如果在家里吃的最好不要放，毕竟天然一点好。
放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。
凡事都不会1~2次就会成功的，我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、

小桥 · 发表于 2012-9-2 19:57

angelmami · 发表于 2012-9-3 19:06

小桥发表于 2012-9-2 20:57

Hunter666 · 发表于 2012-9-17 16:41

我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.

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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕