一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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/ @/ q; c! M/ S3 d' ]水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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8 t1 V# \4 b1 u" ]$ x8 b2 N蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、

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水晶烧卖
材料：
, B1 I- q) o) p# h  k澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
开水-----------------200克
- p" e. b; Q) Z" n) \- r猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
  D9 \. R; z  O8 |猪肉-----------200克
4 F8 W5 n6 m" C+ a) O* k+ l7 o鸡肉-----------100克
; F1 w0 s2 A3 h4 {/ H芹菜-----------适量
0 o2 M2 c5 b" o! j3 M0 A沙葛----------半个
1 G1 e% `# ^: d. n胡萝卜---------1根
盐-------------适量
7 O$ |2 o% R& J& p+ ^8 B白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
- q: G: a% l1 ]  k生粉-----------1小匙



) }! R% c1 U& d, R! b% b3 E1 n制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
' X% J, j0 j& M. _3 O' _2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
6 y. a6 B4 z9 r2 \4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）

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9 C& U9 L) b5 O4 K: M4 ~馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
2 n* m; o: m; M5 L8 O做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

7 s& _9 @6 P# a) K% I$ d大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
' H5 r2 H, z2 }" E- Y: Z% A太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

1 Z$ `7 M; A; c3 g" {
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

0 E- C7 x* C$ A" [! B% h我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
  `; n& {) x# n9 |4 v2 b国家的女人就是厉害

3 a2 `. K( `3 g$ |  W- H# r& ?$ E谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

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SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
+ W" N! E+ |7 M6 c! G我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
3 _9 F6 T' U% F9 i2 @' C
这些晶品也是精品。

" `5 I: `! g, u2 n谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

+ M  L3 m& @* N7 K哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

' b* t4 U  P! w9 ?7 U是的，冷开水和不了这种面粉。