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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
/ J( v# o- T  P9 P) o请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?
/ ^  d5 P* F/ J
发酵的时候放在地下室比较好。。。! z7 b; l4 r0 E1 I" ^
你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛
$ _6 j$ ^% p' G7 E7 v0 t比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28 & l- D4 X9 L& b  E8 Q/ w% D; k
巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。
/ H, [& l4 V" D- X+ d
# w5 P& y# ~: V" @9 A; H/ g腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。# u5 k% _! N& a; j6 `  j. j

0 `" P& X3 ?4 w" ^4 i& Y国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
7 o! b" k/ c6 h- f7 @真的所有腐乳要发霉吗?
  _( H# n' ~8 A" f3 X, }6 o
不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
  w! q5 y+ Z8 d5 a& ]5 N% z# t- e5 i对不起楼主,我要说点反对意见。+ u& O, {; t0 E0 G: m" s7 W

( O" h: t- _7 G; o腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
  C, E$ w. S( l$ |8 L, T+ u
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25
6 Y1 W  z; ~7 r6 w) A/ G# X发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
3 o* T) f$ N9 A
我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 / T* F4 \7 o: T
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...

" h8 `, Y% d/ t* t亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 / c. Z; y  \9 a2 B" b
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍

; \5 p9 n# ~. [
5 G+ m6 w: E" U7 E& V, u难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。7 L- J$ r# }0 \
我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。
9 `2 Z6 I2 C* s/ ~- H锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46
9 e" s6 `% Q- O0 l! Y+ |请教:不是说发霉的东西吃了不好么?
1 T8 q: _) q$ ]0 }5 `; h+ Y, r
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47 ( Q3 @! d' v7 ^/ A/ d8 k
最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用
3 j$ g2 m8 p$ |; x
真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12
: @" c: @' E5 A& r' @& \5 r! a7 n0 `白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...

- H, S- u8 I6 l谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 2 y5 [0 H6 A  |  s9 G, e
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

9 j5 _6 f7 w  y1 b$ |. l! y
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
5 b' l7 S0 w# ?5 k5 L5 O难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
- e4 D* H7 _8 A9 M, X1 L) l
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!; z7 Q' C7 P% y; h, ^1 e

/ P; @/ G  K3 N/ h) G6 ~! K我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
- Z0 t) m0 v; P# _# x& C  R" \做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。
0 f+ j2 p  ?$ w6 l
/ k6 ^' \1 X* t  y$ q/ K$ _3 N我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 & Z( R0 |9 a  W1 q* z
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
5 E* X/ j3 d4 t. Q7 d) }* f
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02 7 j  I: g0 f4 m6 n5 m2 B
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!0 Q) [1 |3 w; M, h* A: b: O

2 o/ z) m  Y. j5 X+ ~我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...

9 D0 z2 Q; r+ H" x& L; Z* \8 K谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。, W$ v; V# j3 \) w9 _4 Y# q* Q
鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
! E1 V2 m# Q$ d( A$ W% O( T$ n8 n* z4 A( o1 M" q# g
另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06
" i  N. O' r  l+ v( d还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...

* |5 }, R! Z. [/ }9 [/ Z% y我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。1 t2 {& f. f2 W) L+ M. Z
应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB
# W% d5 [6 \  W; b: U(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33
5 V4 n' k* t% p4 P' T" ^请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
) p8 W2 F1 k( d& O1 \3 |. m
只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12
* [0 o+ E+ Z) e7 t4 e! i谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...
" M6 J5 Q/ k2 P3 ~4 A$ d
还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。; o: k, P8 o/ u/ f* m% `2 j$ q
. @4 Q! P# |; w: S+ @
清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。
7 a: A0 L" x* F% U6 w' W相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
. x  i7 L6 k4 n6 n5 z$ O5 S; u  f8 N* i) t; _; s* ^+ ~: U

  t" A9 h5 n3 g" u
. y0 }2 L. q8 l
大型搬家
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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