求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
. K. j  w$ `1 j5 k有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
6 k2 p1 Z& L/ a2 t. Q目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
9 i" S: z3 m8 R/ g蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ ~1 @) Y; X( g某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, @; q5 P4 A) j; }) \想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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% T/ y+ s' c6 j$ n* Q

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" J- H" E7 {8 L( }$ s  _; y$ B在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, k+ G5 v; h# S. t6 ?  A+ _让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
7 P$ L3 }6 h& C, c, `3．蒸30分钟
8 e& n6 m6 h/ V' u5 Y& L, g具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
/ ?% w) @& v7 C5 t6 ]我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
8 ?7 l8 A" H, e

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 Y+ a9 r+ e  b只自己做，不吃外面的成品。
# r2 @0 j& z# [$ I( y  t

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

5 c: K5 x7 Q8 M5 ^5 Aso far the best iv tried is cup4cup