 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
+ V* ?* B }7 z6 P冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。% h# b3 z) U! {: x. g6 x( r
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大眼鸡煮番茄
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菜品口味：酸甜: Z9 M" g, O8 ~+ p% s
主要工艺：烧3 d8 L+ N4 {. b( W# J* r
所需时间：十分钟
1 R! i/ o8 n4 K* f- C, Y% p制作难度：简单
- B i: [2 {$ |' E. K& e: |所用厨具：平底锅6 L, r( D1 e* y4 I
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。: @2 t2 O8 r. W$ M
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
$ j$ R( F3 b! _& w1 }用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
" o( s. A! d; o( r. e% _. @2 V* x材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料7 @* s: Q* U7 A7 j6 q
1条 大眼鸡 1个 番茄$ x$ _# M3 O( H. Q
3片 姜 适量 葱 f& V4 B+ f* p
适量 油 适量盐* H; n. K% r: X' _4 M
做法7 o) O* g0 g! @3 }' M) F# ?
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会, H" F* f; f+ X, V
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: H7 U0 R7 `+ y9 u稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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7 [/ H+ E( S6 c) m9 s; }; q" n4 c, [鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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! {# i2 m. O$ \( ^0 w" v8 u8 {7 {热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。6 l' x: X J- X1 J* w
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。$ V" _* x3 V, N7 Y
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z# H% R2 ?) Y; v! y煎至金黄色翻转，煎另一面。$ u; n& Q: y5 W& f: q% o
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& W. D& i6 I' ]) L! s放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。- b3 ^$ {5 }0 p
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撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~, Y6 y9 E6 s+ q. U- ]& p) a' d; V. O
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
