- T* O. H9 @% A1 k4 c f' `6 K + F+ A2 u! h; B9 ?( ^特點:香脆清口,魚香味比較濃.) W1 g9 ^+ B. S: C* g- V
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原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量. , C' T" [$ T* s1 A: R制作過程 * y4 h P1 q) A- {) Q4 y, t8 E# H/ {1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.8 o T0 r2 C }4 y5 O/ m
2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.9 A, d- q7 k: p. O! p( V6 X
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.
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发表于 2008-1-12 01:42
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发表于 2008-1-12 05:40
