今天作的健康晚餐：北美口味三文鱼

三思

我现在越来越不会做饭了，做了没人吃，所以打算做点新鲜的菜谱，今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱，正好家里有一块三文鱼，就做了，还挺好吃的，得到老公好评如潮。介绍如下：
4 i; O2 X- y0 g. c8 U
8 g* i, }0 i9 t' i北美口味三文鱼菜谱
' \7 x3 ?$ \! a( i/ z
- @' q0 |2 U' t8 W, `5 D. y  q. I
- L+ P! m$ Q. f2 e. {8 M0 h
原料
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
, l4 o# f0 i0 y& m$ y1/4 cup chopped fresh parsley
0 M3 p/ ^& G4 G, R0 p1/4 cup chopped fresh cilantro
2 tablespoons lemon juice
) m. B( n1 y( ?1 tablespoon extra-virgin olive oil
' O6 E5 Y. g+ o0 u5 h0 n3 cloves garlic, minced
1 1/2 teaspoons paprika
; M; i6 B, x0 M) D4 ?6 ~1 teaspoon ground cumin
, B! J+ P6 O; O1 t. i% J) j2 C1/4 teaspoon salt, or to taste
Freshly ground pepper to taste
- J3 U% c) h0 @7 Z% m3 H4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
1 lemon, cut into wedges
2 d4 O1 ^2 v. Y( x, |  x
/ R/ p4 I+ \2 Z做法：
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
( e. P3 y" r% @& @
Meanwhile, preheat grill to medium-high.

) s" X% A  F/ N1 _9 BOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
8 S6 O, @' I, i5 v7 j
Yield: 4 servings
9 S7 w2 a' Z. V) a6 L. ^/ G$ r
& f1 g, j3 ]$ M5 _不同的是，我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。

' l5 J' b/ E! R& C  R1 i
. X( c/ H5 d* ]- ^+ X. k& {% D7 d营养表
Per Serving

0 L8 C  v  a  R1 A8 ?1 hCalories: 241 kcal
Carbohydrates: 6 g
5 O( H5 h' M' M" m3 Z# O' ODietary Fiber: 1 g
4 _1 \; {6 B) jFat: 15 g
" ]$ b  M9 }3 k- o6 ~! |! ]9 cProtein: 21 g
Sugars: 1 g

7 S) ~8 E5 D& J, w另外，还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条，也十分健康。一道沙拉：杂菜+ Japanese Village沙拉酱（在餐馆里买的）

Bill.Gates

归去来

水晶思维

我可就会做中餐，西餐一概不会。

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
我可就会做中餐，西餐一概不会。

: n+ A8 {! t* W
: p+ i1 m) q) F1 |
好，有机会教教你闺女，好让她天天伺候好你！
今天我用snapper的鱼排做，也很好吃。我平时也吃中餐，偶尔做西餐，换换口味。

lunik

一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

三思

原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
3 s2 M8 X# ?' Z4 n9 F* \一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

lunik

原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
; A# a! }# I" k3 p# {) n
这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

1 C- S* V4 w& M: C8 H$ T3 F  Z
: w3 N1 v9 V) K! J' m不行，太复杂的东西搞不来，学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。

维多利亚

美味，make me hungry，我喜欢吃三文鱼，过几天做给老公吃。

echo247

学习学习

romario07

新年快乐

人行明镜中

看来三文鱼只好学西式做法了！

angela1234

感謝分享

闲着发呆

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。

核桃仁

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。

三思

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
, E/ ^1 s/ i* L5 M闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

* F* u4 W. k7 L+ q我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃，还真不爱吃

三思

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

/ V4 g" ]- ]0 V* }4 d我什么时候提到健康薯条了
9 y& s3 H/ I' K+ U
* j( l1 Z9 z9 G- I其实就是薯条，不加任何佐料，送入烤箱烤熟，拿出来后拌初榨橄榄油，撒点盐就好了。

月如钩

cumin是孜然粉吗？

tyrochangs