鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
6 R( U* _+ h% l/ O) @8 n2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
1 O1 M8 ^5 w2 f% Q( R4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5 F8 }# G( U) J* W# t5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
1 \0 w  l* X! H) Q! p! H
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

/ @- f* l% k, u6 [! l$ m/ P, c4 _3 x* F
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
8 X/ g8 W5 t, {这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

/ D1 s) b3 B, @6 Y; o% m/ m7 f& PGood idea!
, b8 n  i& K- Y4 i0 i5 ]0 c0 h
; M2 B6 B0 K0 G# b! i/ l$ e5 G3 i. R用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

( ]( w$ ?: w5 Y0 p) D( n
& v$ X% l; q1 c2 C# a* J0 wGood idea!
1 m0 o' Y8 o  P$ P8 f' q
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
0 z& f$ I0 m5 k  u3 J2 d
Good idea!

8 S6 G2 G7 m/ @
; }0 X& x: r5 e  I, K禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
" F& `" \4 L  b* ]% R1 I* f7 ^) d选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
" N. N* y4 \, o1 L* b真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1