 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。3 v; c" I4 ~/ L4 S+ \' w
2 D+ y1 S% G' T9 d9 G) d1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用8 {7 \. y% i: T3 U; U
2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）2 u1 ~: G- I7 u V8 w! L+ j5 O. O6 q
3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜4 d2 M, r7 \' }1 H3 [$ D% Z
有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香5 T& T, q" V! r G
4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国
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k% x* c0 n, E+ f& Q" M# T这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢
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[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
