麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
" r7 j& W" L' h调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
8 a/ f, D+ D) I+ \1 g  x8 c' }* X2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
6 c* ?3 G4 n2 @3 U/ \0 w( T调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
  a: F9 {8 L, M! i* c3 T6 g鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
; m& `- Q. O, C/ O; _- I泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
/ a& L9 @. j# w猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
# a. k& R2 Q" c& E( h' W  [ 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

# Z0 D9 V2 `6 D: F

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
3 ^  ]/ s: ]; W9 v  J: A6 T贴图贴图！

8 M  }& y* r7 y# B! C, M嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
% g/ _4 `1 a/ V制作材料：
主料：童子鸡1000克
# s- j- O+ v* ^辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

# V& ~8 T$ N& ^9 ~4 W" r* z3 C% N

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( u# k9 m2 c- ^# T+ t制作材料：
$ i0 \3 d5 S$ T4 ]) h) L5 Q! L* e主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
. S  \. ^; P. o6 H制作材料：
7 M! E: i" x' l3 [" I主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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