莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

$ F* I4 L% w% Z7 ]5 v [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

7 Y5 H- q- [, F; _  @0 C [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

6 y6 i0 a) P& V! [, Y: M 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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+ z2 l7 z; v0 h: L 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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: m, s  j. z' @* ^( M) r 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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: T1 E/ S9 v2 o4 V 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
  Z9 a( S4 e8 X/ u8 H2 d% P, w( o 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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0 v1 o' l% M! g6 w* D6 { 提示:

" b; p; I/ F6 f. m! L 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
: n/ L8 `7 X) {; \好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

& b  w+ y' F8 U  v$ [0 E. \谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
; I7 g" k) l- l! m挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

& j$ V/ s/ Y) T. }+ h
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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既然飘飘会作了，我就不学了