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花生大枣猪蹄汤 $ w7 E7 U# N& }& v5 Y3 `& C
所属菜系 粤菜
' D- K/ S* |! D: `/ h$ L3 [所属类型 特色靓汤
$ ~* _3 v8 a& O1 J! \- A+ r基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 : k) x* G: P4 V& A# I6 P& F( v4 a# R
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
* y& B& R% Z2 ~2 [1 C# ^1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
, m4 ]1 Q% E7 H1 @2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。; Q# |; ]' _0 s9 S
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。- N7 A% M0 L1 R( S
* S. a) z" c0 v" k a( @& v5 F1 ^0 g5 |* h3 X
鲜菇虾丸汤 % }6 }* X/ L1 k2 p7 u
所属菜系 粤菜
* @% o4 S# k6 f3 O* p所属类型 特色靓汤
9 Y4 E# f2 f! }+ z& J基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
4 s2 R' n3 ~1 u1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。/ u2 w0 s* [: i& c# l
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。0 e! w8 v7 g, c5 G
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。- E4 K/ b( R/ v; C5 J* H
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z+ Y- [ P/ ?2 j- }5 o6 O苦瓜荠菜猪肉汤
+ m3 |* p W# o* P5 p所属菜系 粤菜 6 [3 p1 }2 T. V9 A
所属类型 特色靓汤
" u! j: q. D$ R) A* Z* j) W基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
( z# p D" I- v( E 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。, N! n# R) a3 o% Q& u @
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. i8 @1 _; t0 J+ N- R8 f9 M瓜薏米淡菜汤 / H/ s b$ ]) n- m2 q/ c& h
所属菜系 粤菜 7 i! O- ]$ w6 v8 R! m, g9 z
所属类型 特色靓汤
9 y) B/ w+ Y4 U' X* m基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 B- {2 n6 K- R
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
4 N* f2 ^) t+ O 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 8 ?$ M, L" k, ?
2 H) _4 A3 e# h8 p9 G7 L" z7 {丝瓜肉片汤
+ |5 G, p) i$ W* D2 t所属菜系 粤菜 L3 I' V( b3 U) Z) {
所属类型 特色靓汤
# ?. ^) {# s3 O1 a基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 * W: N, H8 G0 j3 D1 a8 d7 a" a
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 F/ X9 w: t3 \; `
* G( Z0 d5 l8 W; c2 z助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 6 q- y9 w) l1 J9 D, ?7 |
所属菜系 其它菜系 ! f' I5 Z5 \. z$ y
所属类型 健康菜谱 * r& ]: x" u/ T
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
" h& c: R/ n: p基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
2 t/ _* A! r$ J4 E' k- B2 H功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
) _5 \( s$ H& ~# K; V/ R用法：食肉饮汤，分次食完。
3 ]7 Y" G# S- C, L应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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8 y) l; @, ]6 _7 l1 G健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
% X% i% {. f6 p) a6 L所属菜系 其它菜系 ) L- k3 \1 |: H; L! |& T
所属类型 健康菜谱
- X' d E8 y' k3 H2 X, B基本特点 补益脾肾，健脑增智
s0 Q* g T8 p) L基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
) h' @+ \# L* \- ^" C N6 B" f制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。5 O; ?% S% J. y b) q/ y
功效：补益脾肾，健脑增智。
Z0 w/ o7 e" z& j( s8 _用法：每日1次，作早餐食用。2 o. X( W+ i; [- F5 x
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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' {/ ], @+ I' W2 i0 }7 a% b" R" E- \
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
1 v3 o Y t/ k; @: V; z9 U4 L: `所属菜系 其它菜系
* Y( M9 I1 m; G! {* B- H2 E所属类型 健康菜谱
+ R" U. l% }2 g& F' f! `* G$ `) ~基本特点 补肾益精，健脑益智
( p' f* n; J% v7 G' S+ E+ d基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 6 [3 p6 r2 g' l% d' y9 h! R. O
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。1 D2 q; X& s' S
功效：补肾益精，健脑益智。
R% U3 V: @' a8 |, d( A用法：每2日1次，服食。
: N& ~1 R1 t5 w8 o! A应用：适用于脑力不足者 & ?' x ]2 }8 o: B
0 c* F8 j7 t9 r5 Q健脑益寿----鸡脯扒小白菜 / Z( n& W- I# E0 v, @
所属菜系 其它菜系
2 E6 m1 N# E0 W6 R! ~2 O* q所属类型 健康菜谱
% u9 t& c& L" G! O7 n, @1 ~基本特点 健脑增智。 ' a; J. k. ]- V1 e' e
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 . W5 u# W5 Q8 A9 I+ }
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。2 t+ P1 F' h" H6 A" {
功效：健脑增智。# }$ m* |& t) r2 s9 C( Q3 \ w
用法：佐餐食用，每周2--3次。
! S: G1 N6 @' z& C' W, w) P& [应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 # i7 k8 _3 D. F# j7 O
所属菜系 其它菜系
! x5 R' i) K+ h1 m所属类型 健康菜谱
]. M8 a: {" {; i2 ~9 }8 [/ `9 M( L基本特点 补脑强身
# k7 ^' {+ H: p) t: }基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 ! m E: b9 r, c( ?0 i" Y) `8 y; n
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。9 J; B* q" ~8 R6 B9 [& |
功效：补脑强身。
9 N+ f7 ^* K6 u- d用法：每日1次，可早、晚分食。7 J) `" Q% ^$ l% w0 `" C& r* \
应用：适用于中老年记忆力下降者。
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4 C+ B. [& a9 k1 X
! o+ |+ u0 _$ `* q补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
/ ?" B* @& ]& u& g# J7 L& M所属菜系 其它菜系 * s' M3 M3 K1 ]/ o
所属类型 健康菜谱
6 ]$ O; ~1 A; U7 [( p' C3 f+ J基本特点 养血益气，延年益寿
3 T) p7 [1 N8 K+ n基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
( G6 F8 l W9 v* A% \制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。1 A( W' }; e) b; ?) `; R1 O" T
功效：养血益气，延年益寿。$ K l. X# _4 N8 U3 G
用法：佐餐食用。. J! j$ _7 A2 n' l. E; H9 u! I
应用：适用于气血虚体弱者 $ b* R# T9 p: s" X/ b, U8 u1 m: h
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补阳益寿----海虾豆腐汤
( Y" k& K; q$ U* K所属菜系 其它菜系
) z, v; _2 L) }5 m6 D* B所属类型 健康菜谱
3 K. F4 ^0 k: k L) m7 y) D& H6 @基本特点 补肾壮阳
/ w; C7 w; R% s6 Y- z% @) o基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 / S- T8 t# I3 D6 ~) M. P
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。: Y( } n7 |2 P7 ]9 ]
功效：补肾壮阳。
( x! b) x& f# U2 @- [3 |0 F7 f6 U用法：佐餐食用。
8 M. e8 P) q7 }* x0 B. f# \# p U+ W L应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 ! Z/ k& A/ a& t" x) e9 V% `
8 A2 k' h* t+ R x5 C/ F# T! v7 t8 T A0 h" t$ V0 U1 Y
刀豆炒香菇 - N3 F% f) C8 m7 A3 x, e
所属菜系 其它菜系 - V% i! p7 u+ ^! U! c
所属类型 健康菜谱
+ y% ~) R1 p: n1 {% D( y+ j基本特点 温中补肾，补气益胃
5 I6 P/ v, o9 D# Y1 A c' G8 u基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
$ V/ r* ?, G( Z# Y5 t- `3 c) m8 c制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。, @; Y& H& X/ d. n( m, |
功效：温中补肾，补气益胃。
- O+ Q5 A+ I: S/ }- F* t用法：佐餐，可常食。
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0 ?' l3 I. t" e, a; d1 ]# _# Q. U一品豆腐汤 6 h, o6 R6 s% R. Y( h& q. X
所属菜系 川菜
K7 a* p9 p* O- j- Z( m所属类型 亲亲靓汤
$ I6 m# d- B- _# t2 v4 K8 S基本特点 味鲜嫩，色黄白
6 T7 I+ R& v+ _2 _' c" h基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
6 z" ?7 I" j- Q一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好: T$ K: V' A1 V- E
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0 j( N8 @, X" S/ Z0 J, I周周粥改变你的健康
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- s9 Y! I* L7 ^: s0 t 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。8 V2 Z; j% Y6 W4 C: }) ]! j
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作用：补心血，健脾胃。% B: N$ ^! R$ J
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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, [% G8 c! C9 Y' y6 E5 S- X 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。" R+ S0 b& G; D B4 s! V+ _
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。* l: k& O# A6 l$ _3 Y
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。& ]: J4 l8 N, C. u
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。9 G- N H9 l/ m% x' A+ n% o- z7 h
% W U, C2 q/ F1 |% n3 H 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。: f Z4 d' D% _
! e# [+ y- V, N5 g. q! O/ d2 B' ? 作用：生津清润、清热化痰。/ ?$ `5 J9 ]9 _. _. W: P' J
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。0 O& {: c6 P- K
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。# R( ~, O6 c* j
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。5 y- O9 f( P( w4 V
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。/ I T* ]. G: k0 C
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。" e7 ^, I! z8 `+ e! K1 _
& q8 w& g1 A7 F4 i 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。( Z+ h1 ], g) K
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
