甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
/ u0 v: ~- q, i; c( @+ k& z  z9 U这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
8 z; F- s7 `( t( N1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
/ z2 t" d7 W& f) l( E# I  ]: W2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
; A+ k5 Q% ^, d8 t: Y$ Z/ `: L3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
7 V+ m- ?0 `) O2 r7 B+ q0 x4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
) w3 {2 ?  e7 [8 {; v5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
' J  P' a) T5 U, v
。。。。。。
! c% T- M1 B4 F) g' z
1 i7 \' s" P! m7 v新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

. w/ M" b0 G6 z* N6 v。。。。。。。。。。。。。。
/ M( s( |8 J: _: d3 E  u
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
& J5 F/ T! ?0 F3 C0 g( j) \但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

6 o2 a! d  v& c0 D5 [我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
6 a, c! C4 H- |8 Q
你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
: I. I. o) D  f+ d4 }% }6 t( Q/ ]
6 I8 W7 ?! }3 D' @/ `你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
# \, M% x% a% w8 b8 g+ Z没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
1 Y5 T- {5 [) t5 C; Z明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
4 z" j9 y/ E6 R  p9 a+ O; g请问,何为筒子?

5 T, Q3 M! Z2 N筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

7 e5 [$ J% z+ N+ o4 f- a' j你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

" m) P) H. J: F5 `

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

# [+ B, d/ I; u  S* ^* }筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

, ~; I/ c7 t! O+ H% y6 d$ @这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
& t0 y1 q) c5 q' G- n, s7 w1 G
9 b9 l; }0 k/ E2 h) F% H, G/ w响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
# k$ ]; O4 N  t  a& q/ M同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
! T/ D% c5 W& ^! O- F
/ Q3 t6 q# w7 |& N你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

: ^  c: H4 {4 z* A5 U当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
, Z$ V4 v  J) Z9 J" l那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
. m# V! A" W5 o, P1 z; Z8 A. L饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
# m2 ^: `& t2 r/ g* z- Q) J
2 g3 n) V6 I  h牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。
$ \' [8 T2 P+ B- H
当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
. Y8 J; C7 v. _5 Z
6 @. K7 V' V5 J1 c; E" V& U6 qcheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

. H& B/ G7 @  J3 p! G6 x想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
% j9 a+ b1 n& n2 J
此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～
+ [8 O  t* j' p) X4 a  Q
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
8 ?  f8 }7 R$ b- C% q$ D
7 r! U- N5 R; ?8 X% t已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
# t* l7 u. p; D. k4 t5 e$ G5 k4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
5 v, N0 K+ D' p7 u1 E! b
待做：
3 w. d6 q8 ~0 L& E" f- t1 w$ _牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
  f+ [  L2 A* k小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

* a5 M  a- ~) t0 h* U% A0 D不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

* Q9 }2 q1 Q9 [5 I5 q嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

/ }( s' W" b; u7 q多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
. ~" O! P4 U8 r& P. j" F建议此贴置顶

1 @$ q* z  g; ]呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
$ ]0 T; z1 A! _' e% j6 F0 W能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
. g3 ^4 t' {: u0 M1 |/ ?谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
牛角面包做出来喽～ 在这里。
9 C" V! A* s2 r# ?2 k: W( M) e6 s

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
  t3 H; O6 k$ Z, J4 f能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

( _& E* t, Y0 L$ |& q& Z差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

: f1 j( q$ l- T" Y8 d$ S- q
! ~' v7 R0 R" o; H, M( v严重支持！！