朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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- p5 {/ L  K6 R$ Z; k/ F. `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
7 k6 e! F4 v% p7 g; _' t, Z/ U! v味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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" {  B- L$ ]" n: v$ F" l低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
: u" L& r; ?8 T罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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# X. \+ f% {% Y) C2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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) N- h! E0 X. d4 a( P3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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1 w# u1 S7 K6 ^8 ~: a; n% x6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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; c( y4 b  N9 d0 y9 c4 @: T% X右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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% t# ^- M$ H: o- R+ W呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
9 P3 W! ]: L# e' O: b! |8 Y; q楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 O, K/ ]2 y- M  u9 p试试看！！

; N6 {$ z; S- W: Y咳咳，我差点忘了说。。。
7 m5 Y9 f' i- i. Z$ \- m2 ^我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
# T+ h( s$ e4 v  K! Q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; Z3 R5 }5 K5 Z- k不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
- q) R' {" |6 w* j$ h4 @
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ d% S9 g+ N4 z# S/ O$ k/ O不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: G# N( B) X' A, \8 X! M2 @+ y9 A正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
* S+ z0 R& c5 i+ f$ {! X$ s这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, `! B$ ^+ A% G3 v( m+ Z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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+ x. X" A* J5 X5 i6 `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸