姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

' k% |" O  W7 v" x4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

' b1 q7 j, h6 t" S2 H! W, X
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
4 C1 r' _- n- f% \: N1 A" \% f不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
. J0 n4 H7 u& b% \- v$ |7 D& Y2 Q, _6 _

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
# V; C7 c. V! ~! w2 \
你做啦?我哭死~~~
. j- p) d9 L/ [5 t4 d6 q不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
$ t$ W5 `* W  g2 Y( F4 S7 d; A等下一拨吧~

4 z/ [" |" F+ Q1 Z. I# G: v我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
) I0 f* |; N" p# B  }4 s3 G
3 K- G0 o+ m$ v我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
, V: l7 o* U0 |2 n
9 q9 `0 \7 V" t
( Z4 \0 i+ ]  r  d1 A! h. e8 D7 ^6 j


1 X3 @' f( Y1 w+ f就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
( o4 g" ]. L4 \( n2 }, ~% c3 u
1 w# J& f1 `6 I4 D- N切,我也会做!
$ k' d& R# N7 F6 B, _) }

3 B. `% F5 w( ]. _" \8 ]- ^7 T
9 r; F$ e3 K: n! T2 h: {# Z1 n
2 z9 ^* b( F' f! a# ?! N' N
0 d3 e- g2 B2 ]3 x8 g2 T就是做不好~~~~~`

4 W9 }5 E; ]) r
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; z2 {4 M& m! c5 g! ~5 p4 o
切,我也会做!

8 |% _9 u) B& S

4 ?% M( A2 S/ ]! J' a2 q
0 b1 r( ?% w' W4 E+ L就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
* I4 s+ u; b( r* G我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

& e/ ?0 Y: [" B% ?! [% k3 P! L是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
+ u+ {: C& l* n! Q1 q, S& [
) |% x: i' x% p( V是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
  w# Y6 n) M) D) K0 X: m
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
  C/ x; c; q, n  Q$ m; H: b- SMERRY吃的是比较好的一次.

6 c. J0 ]* E& e# S( |/ e' G你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
7 v4 E1 `6 X* W9 s( V* t来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
( F3 L: W4 V. g4 s1 C/ X% m
+ V/ w! T- i( R. z& O丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

3 F; W$ l0 `/ o) m5 B. h6 [
' m. U6 V" R8 c8 g! o where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
. f! N1 H  ^  y; {# U' s9 Y
6 e1 A3 o9 M: x% x
8 |1 [/ B& `. Z2 r3 F2 v! ~ where to buy 醪糟?

/ p$ E# _+ }/ ~) x; l$ Q* Y大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
. o3 N& D2 O9 n% _+ s' G+ j
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

! Y, a/ R1 {, C& b9 G

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
* g: d& f# C& ~% W$ K# G! t9 c7 p这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

* ~, C  t0 W. m. o' l3 Z超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
3 Z$ V0 _% ?- n9 G2 t0 X8 |米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

9 D' D/ P0 A: s$ a- Z$ w5 x哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。