 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～& q' z9 j: q- B4 P' g- h" T
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
' L4 Q6 Y" j% j" w* D有修改。 c/ F9 d8 V. T$ D( O6 c. T
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原料：
A+ `, \* f2 J; h* D高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。8 ?$ M/ [/ f- h' z9 y* L# z
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做法：) w* _, `$ U% S- O
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
# S' f7 w% ~7 O/ s- O2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
, P8 B. z8 h V. M$ X6 G+ \* c3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；+ ~- y$ N" Q* W% U
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；7 u/ v# J8 X' {- \+ A
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
% u/ m1 y# X0 \- o2 p; Y$ T6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。& o$ q4 _7 Y! C9 Y! I& J& V
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）. k& h) j9 \1 D2 P7 D
" @6 e( M3 c+ t+ h5 Y* O成品：; Q9 |! s; ^# a% [4 C4 n; M& q
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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, ~4 D# U8 _5 |5 z* w6 v# c/ T2 i这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～0 M. Y! ]* O) M, \
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
