我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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4 L2 F# R2 T# ~网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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4 W$ d9 R+ _, t5 m! j# I7 t2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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. z: o- I+ u/ ~9 D  d; T  o4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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* s* i# L# J1 j  h5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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: G  z' P$ U; g0 A9 L6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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4 z4 L$ C7 h' Z8 T4 T4 c( t
; L7 w) {* O5 x. Q" T香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
6 A/ d. ^* S8 I+ Y& F邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

  Q% {* H# ~, d* V
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
! b. j0 @+ q$ g- u4 D9 y邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

6 ?1 {+ O. |; @; p
) X  |% l# @0 b3 ]' {- V, U的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
6 C8 h+ D/ b, |2 r) w
  b/ `& t7 t5 B# g萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

" Y! Z: D( V1 n. y) d. M& n% M
" B  R: t* _( l+ |0 R: S亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

) L: N( c6 j7 V) `不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
7 N/ t4 p: W, ~8 B8 `

awake

* U: O% b/ p: P$ ]普通白干
  O) X& L9 F6 I; M/ i! ~1 x

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
2 M1 F1 s, K" {) \* g" gsumash 发表于 2009-6-1 16:24

3 X1 M+ c* Q/ R. d2 @' Imm你用的什么土阿？
' p. U& Y+ T4 T2 |我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
: F; U2 l# j8 w* h5 T
9 j; X' @8 F6 C4 K我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
; N( \+ U; W( s9 d. R& q5 Y流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

2 u' s8 [' b, X+ ^" \
/ ?; Y, ]" j0 B% s' ^1 {" a俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
" s5 X6 j/ S' ^3 u' x我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
1 G) D% }1 i+ z3 G8 i. L我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
$ J/ k) t9 S: i$ S7 `笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

6 Y" Y, L2 ^* x1 T) G; p7 t这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。