我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

) n8 N* h2 y* N* G  ?  k+ c3 Y2 X2 ^昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

! c: L3 h+ Z- k# F! O& z1 B网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
  z# U1 n9 R, a5 b% g' G
3 n% ~/ r  n8 s" y材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

) @9 C4 P4 ^  _; O& q; I' U调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
) R! l( }! ^; ~1 D
$ |( I1 ?1 ^: M1 P5 |  s/ {1 V1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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1 v: C/ h% ^; n2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

  F$ H( D" E; ^0 M' L3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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0 t: @0 C; K. y+ A
) G/ R% ]9 x5 s! }' {4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


  m# y( r$ t5 ]) e" z5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
( [- G3 ?( @) s# e) r

6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


- _2 ^* u; X. U0 P$ G% X! n1 M香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
0 @4 A( v- s7 W, M) T" e邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

- x, }8 D' }, t5 p+ ]! @为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

5 L' M- P; _: p6 w嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
% K; }" S, s  l& b& z
" K  _& s) _3 b7 M3 v2 X  O萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

8 a/ b& `+ q8 W8 A) j& Q
3 D# J  O3 ]0 b亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
  N4 m$ M; r$ X, N; p/ tamybear 发表于 2009-6-1 16:59

8 \; K( t# ]1 `  }; _0 t9 H
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
9 S$ C/ @0 w/ ^" {

awake

! y6 _0 I8 o$ u5 }# O普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
: {3 Q  T  Y# q' Msumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

* n0 R1 L, X4 a: n0 b. O我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
* p7 `( R' k( u) A流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' R* Y" _2 w* S8 A( J我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
% m$ t5 l" l" c, d笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

0 K4 K" b$ k6 i6 W, `( X1 u, C( @+ d
- N( B/ I( d; \4 K& Y, D4 K' x这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
; G& F+ r0 N2 F
9 t6 H# f: r% {: `) k/ ?2 j: S蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。