炸酱面

xo_xo · 发表于 2009-7-23 10:42

哪里有特别正宗的炸酱面~~~

执迷不悔 · 发表于 2009-7-23 11:29

Beijing

Cat71 · 发表于 2009-7-23 12:13

my home.

monicapharm · 发表于 2009-7-23 12:34

I can make it for you! Xi xi

annie66 · 发表于 2009-7-23 18:27

I made it last Sunday

neworld · 发表于 2009-7-23 20:34

哪儿买的酱？什么牌子什么名字？谢谢！

annie66 · 发表于 2009-7-24 08:51

99 supermarket

亦非台 · 发表于 2009-7-24 14:01

数数马 · 发表于 2009-7-26 18:32

我家的不错啊

twdchang · 发表于 2009-7-28 00:56

97, 99, T&T 都有賣炸醬罐頭, 我看都挺正宗的, 買回家, 燒水煮兩把麵, 撈些炸醬拌一拌,就挺不錯吃了, 又省錢, 不比去餐廳當試驗品強?

treehouse · 发表于 2009-7-29 23:10

谢谢楼上的,下次俺试试

ken9999 · 发表于 2009-9-9 21:02

自己炸啊，买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话），回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可)慢慢调匀，肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好,葱切成末，备用。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅，待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火，在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

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