无肉不欢之回锅肉

风过香林

0 K) R! O$ R7 z& e. ]' p用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
. T. x  O1 h1 V5 R　　配菜：蒜苗/青椒　
8 O* h  O: r1 p　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
6 V! g/ C4 h; u& }( z, x) n& ]　　3、烧油
! I& P" l7 u4 A- C　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
- i% C  ?7 C, e7 S, o+ _& I" j　　6、下配菜，炒熟即可