天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: W4 d: |# M0 d: Z7 j$ E$ I  `- b说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

. D. r6 ~1 A  I& t' y  ?3 b) C我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
- n8 x6 L+ u0 s1 k, J/ Y我对不起辛苦等来三滴血的杜康
+ g8 \# j! q( q. {  {2 l) A' {我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

; u8 R* P& `! c5 Y0 y今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

/ c* l% X+ n+ Y. V) A2斤中的童子鸡。
8 b5 z+ w0 F! m! A% J. p# h省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
& a# ~' w6 D' G2 \, A& i告诉你们，没劲。
& |/ x! k2 w2 E* u我是蒸。
! ~4 {( J9 J$ @2 m5 V5 Z煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
3 \, S; x0 F$ g. }& W# ^" j当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
2 G& d7 e, A9 Y1 y0 g别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
- q: d, C+ U3 b) m. C蒸十五分钟。
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8 z, l* X' _* |$ q4 G- f5 }十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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' Y+ Z7 T8 S# V9 `+ Z: K- l把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
8 ~, V) c; t. B# E# j' v两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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" G% P5 s6 y" Y9 f" g把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
" Z' @9 o4 N# j. x为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？