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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了
8 X; E+ A- i( s, l- S6 k要跟茄子战斗到底2 ]2 E# b! f. n7 \  I
今天还是来茄子* }/ M9 Q5 c3 ]- T7 V
在虐待茄子之前# p' l3 z7 t4 P  D& P
先给他们洗个澡
* X6 j* o2 P3 l# c! M往下就残忍了4 L2 L. R* |1 a1 t' S4 g
去掉茄子的皮
$ {3 v) E( e2 f! M7 N4 W建议有些刀法不好的疯妞
9 ^0 o" m0 C% T: R去买个刮皮器
! H, _5 L& D5 s* X% O( \; V7 ^
- p5 w  u5 T+ H2 \  \我跟大家透漏个事
6 T/ a& y: \: r8 s: s有个刀法不好的丫头
- m) n2 J2 {1 C) X: s% i( d. e我教她做冬瓜
, O# t3 s) w( S# [" p. ?冬瓜去皮汆丸子2 M/ l4 E. X. b9 c6 ~% B
教完她就说马上去做1 s; ]+ B: F5 E  h6 x3 y
过一会回来了
* k# `5 D, g  |( _1 M, j" \说能不能直接做丸子不用冬瓜  y- g! f, A8 @: {
我说怎么了?
# Q; S* b9 Q4 ]) Y; J& N6 ~) ~+ {+ U她说冬瓜没了
! E4 ~6 O7 U) J$ Z' L1 t我就问她啊 刚刚不还有吗4 t+ @: p/ a) D9 D* V, Z& Q
她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了7 S9 F9 O& I) F- g

4 u, Q7 g) Q% W) |: K4 u咱们接着说正经的
& E3 R' i# V* `茄子去皮 切块* n6 U  h7 L( `( ~! p0 `' \
平面剞十字花刀
5 w. n8 c9 S5 _* {; d& A5 s; _% |3 `; e
把油烧到七成热$ G8 q+ d: V, U3 v5 w5 b6 I$ P! D
下锅炸茄子
% M6 ~) D2 d0 Q& [1 m0 `把那茄子炸到发红就捞出来9 `0 U9 H, Y; ^, L) f& A& N9 V6 [4 t; E
摆在大碗底
) s3 N$ Q8 L7 I
/ g, m: t6 J% X热锅. ?, R3 x$ r* h; S
加油6 q( O5 c4 H7 O+ O* s; \. c
炒猪肉馅
% m, a3 _: G  {( r" v肉馅发白的时候
5 ]/ D6 a4 a9 T( R加葱姜末微炒
* U. U& k: [3 l# c; E7 M# P% G* Y2 `5 A- ?再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
' o8 s4 f# B" V8 ]再加少量的高汤* {" h2 C* _# F+ X
汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟
. ]! j5 t( |" I- Y  R蒸好之后0 o7 _9 ~, r( ?* k
把碗里的汤控到锅里备用
+ y5 o3 L- }, T. X碗里的茄子扣到盘子上
2 B& F- ~: _% G9 q* k/ g把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可. v  E  O1 s: C. _" X, d
& o2 r" R+ H# u% D/ `! p
这两天有个馋鬼" h+ k" b) M$ {' z) C! j
嚷嚷这要吃肉
9 i9 r3 F# E, D: \" \# x& f5 B8 i我悲天悯人
, r  p6 G0 ]3 ^: M) `6 o弄点肉馅给你吃吧
( L  E0 c0 @, N; U1 q' K  p( `4 I$ K5 F+ T
东坡茄子
: K# i8 y( Y& u+ F! R不晓得你会不会做?2 N4 N  A1 v1 j: {& D5 E) h
疑问中  
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