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[问题求助] 請大家指點 >> 自制麵包

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我這些天在家裡摸索做麵包
( b9 J! x; N' L有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?9 L2 y) r0 s" ]: _  d* z
多加牛油? 水? 還是..???
  Z0 A# Y) g2 c$ [- T& l+ Q4 w- j5 ~9 X( m
thanks!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 08:31 | 显示全部楼层
到文学城去搜, 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”,照着她的方子做了,很成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-9-27 12:03 | 显示全部楼层
http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
2 T9 P# M( ?$ P7 K" _5 H) W/ E( M8 S% C3 p  f
是這個嗎??# p8 @' v% |/ a" E0 a$ {1 t$ g, f
* K0 L( M% R+ s4 c8 }3 B
好﹐今天再努力!!!!5 R3 y' t" z0 h" q6 ~) e
(不過上次做下的還未吃完....)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 14:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
應該是水的分量, 高筋面團搓揉筋的程度, 和酵母菌發酵的程度有關
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 21:05 | 显示全部楼层
就是这个,我还在此基础上,加了椰丝,还有果酱都很好吃
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3 |) u" |) L3 z, Q0 o0 C9 P

6 a8 h3 n9 ~' k0 |3 Q! R( m
  V3 q  G! a- K8 b1 _ 3# tobenai
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 21:06 | 显示全部楼层
一定记得要拍气,然后再醒半个小时,我第一次没有拍气,就很硬/ ^7 N' V! l: U! c0 L: i1 q3 K* B
! T: ~0 Y3 S  ]* k

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' o4 R  h+ x& d3 V6 @, y 5# 向往宁静
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-9-30 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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! ~0 Y9 _% V: t0 J
好吃!!!
; y& Z" t0 s) }2 H4 n  k老爸老媽都喜歡~~~, k, P: A% Q& G) v% s; H
我的貓咪也吃!
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