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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。
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学者认为,喝豆浆有如下好处:( h, p" C% L5 @/ ?
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1、强身健体
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每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。9 K& K; z( s. V0 |
, L, \8 r- m+ Z) S' G 2、防止糖尿病
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. P* \$ J( S N$ P7 o 豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
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3、防治高血压
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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
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& O) r; S: g- c1 j* W 4、防治冠心病% h2 T- U9 E, L" Q
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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。, T. J& C# W! ^' P
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. K8 ]+ |4 g+ d! y _; s 5、防止脑中风
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豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
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6、防治癌症2 H+ [4 g' I2 `0 i: b- e7 o( s( y
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豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
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# g6 ?+ ?8 E) Q 7、防止支气管炎1 r& p* T7 s' h7 i& R- |/ a
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豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。6 L: q7 M, z$ C8 x7 ~
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8、防止衰老! X9 V% h5 N1 r
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豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。/ \3 B: R( A$ R/ o+ n: }
0 t, n6 M( \4 R5 `& P3 e4 q 9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等8 z8 O8 d3 D5 U1 y$ L' N1 f3 {
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! h9 X7 k- e' c, ?, t 豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!8 j, W E7 t) R! H5 s) }
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7 C3 f* }( U# M. X) |: V 喝豆浆的禁忌:4 v( a7 k8 _" I) k
2 _ ~! y5 @+ K6 u* L; M 1、忌喝未煮熟的豆浆
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
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没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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2、忌在豆浆里打鸡蛋
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* P! J" p& ^1 E% V. @4 F 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。! I$ X) X+ m$ s) i) g
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3、忌冲红糖
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4 N. l0 E$ [0 S$ _0 V! h 豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
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4、忌装保温瓶- T& L( T' b5 r* i7 p, p) n
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
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5、忌喝超量$ _! g3 r5 C" m# N; j* Y! o
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一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。/ i$ d0 Q" i" L/ W7 k) {
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6、忌空腹饮豆浆
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
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7、忌与药物同饮
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
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\7 s4 Z6 K3 P" F/ B 不宜喝豆浆的人群' u% T" O2 r2 k' L4 K
' v7 I- D0 Y5 k+ W- K4 v# C 1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
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2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。1 Y2 m8 o! ~! R' `8 _6 W: B Y( @1 r
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3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。4 a% f3 G. G; P3 s# F/ i
5 p4 @% |( W- K9 f q4 P5 v 4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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中药减肥的一些简单步骤
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如何减掉顽固性腹部脂肪
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