鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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担担面
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* A4 p) |! ?0 B ? 原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻酱50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟猪油50克。
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" W% n* _2 e* {# G 做法:把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水,搅拌均匀,再加入10毫升凉开水,拌匀,第三次加入25毫升凉开水,搅拌(顺一个方向)成乳白色汁,加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁,同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净,切成段,入沸水中焯水,捞起,装盘上桌备用。芽菜切成碎末,装盘上桌。锅里加足清水,烧沸后下入面条,煮熟后,捞入碗中,浇上麻酱、辣椒油,拌食菜码即成。, I* `* u2 L% ~9 \ ^; C
. n+ `5 z. b* [$ U 特点:面条滑爽,调料鲜香。6 D+ `8 P8 c3 Y) ]6 {6 `/ X+ ~
$ U" c( f _3 z' F- p" U! k- ` 肉丝炒面% e- c6 o# I/ K; y$ M
8 {% ^- A3 G3 K5 @ 原料:粗面条500克,猪肉丝100克,大白菜丝200克,葱末10克,酱油50克,鸡精1克,肉骨汤200克,熟清油125克。
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做法:
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! B* b% @5 a( e9 O3 m 1。将锅放旺火上,下半锅清水烧沸,把面条抖散入锅,用筷子拨散,煮至浮起捞出,投入凉水冲冷,捞出沥干水,浇少许熟清油,拌匀,备用。; U5 M" C; q& j _2 g: Z
# o4 f. b6 v! U0 K: n4 [, c 2。小平锅放旺火上,下熟清油50克烧热,先放葱末炒香,再下入猪肉炒散,加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条,烧沸后再烧片刻,至面条全部受热烧软,用竹筷翻炒,在翻炒时要不断加油,炒至面条吸干汤汁,油光发亮即可。
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提示:
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1。煮面保持熟而不烂,水冲而不涨。6 ?! R( }( W4 H
- y( u0 d, C p# u: U. V2 H 2。炒面时不断翻拌,使面条均匀入味。& V$ ]3 X: b* ]3 v, o8 o
: k' H/ G2 q8 a1 s; |9 P 3。面条水分必须炒干,使成品油香滑润。
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瑜伽对我们身体的影响 4 e5 `8 b% p: n+ T5 U
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