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[问题求助] 自己做披萨用哪种奶酪比较好?

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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-15 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己试过做披萨,就用在超市买的黄黄的那种硬硬的奶酪,但做好后吃的时候,奶酪拉不出丝,不知我的做法对吗?有高手指点一下吗?
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-11-15 22:58 | 显示全部楼层
要用Mozzarella 才会拉丝
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-15 23:55 | 显示全部楼层
对. 要用白色的那种,而且要拉丝的话,一定要放很多.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
做PIZZA一般选用的CHEESE主要有MOZZARELLA(最普遍), CHEDDAR,PARMESAN。越软的拉丝越好。注意要用打成丝状的那种(或自己磨成丝状)撒在上面才好。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-16 00:40 | 显示全部楼层
怎么磨成丝,有人指点一下吗?
鲜花(14) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-17 09:51 | 显示全部楼层
再顶一下,如何磨成丝?有人指点一下吗?
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 10:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你知道怎么切萝卜丝吗
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 10:51 | 显示全部楼层
再顶一下,如何磨成丝?有人指点一下吗?
, L7 g  @% u. |: F3 nfsllqfnb 发表于 2009-11-17 09:51
$ g7 ]% _9 D# h1 y, f

* j: K  e- z$ W4 Y6 P
* a! D$ Y5 m: ]1 H! n8 R用那种擦萝卜,擦土豆的擦板, 就是金属的上面有很多多洞洞的那种东西,英文叫grader。  @' g  `3 u. b6 T. W& R' R
如果没有的话,切成薄片铺在上面也可以。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-17 11:27 | 显示全部楼层
谢谢楼上各位。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# fsllqfnb
+ x6 F0 R* i$ h/ B$ `  u) o% [  H* s* N. p8 i' H

; U2 a# f6 E5 p* Y0 m, g& j超市有卖那种擦好丝的成袋装的奶酪,可以找找看。
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:02 | 显示全部楼层
我也试试去
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