鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”。这种由牛奶、蛋清和白糖等溷合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。
* p- U" Q% J) ?1 h7 e3 D! P% B; k' c0 V8 V5 g& N3 y0 p! W
: a0 Q7 E3 r2 X7 X! v) l
5 ?! i6 d7 T8 g/ I3 `: d 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。7 T' V* m9 q5 ?4 p# F: P0 h) [
3 y* p+ o" T; k9 O* T ^. ]: Q 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
* N* U+ R- ^5 e
; C+ j8 ~+ P( ]. M 做法:
% C S: B5 _6 x! z) n5 G6 f% f' k+ g( L" Z
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
9 w/ z5 {) A; N; D8 A
2 _5 c q' N% j' i, g, g: g 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
9 G6 o. O L8 f- @
% g2 }; D) x+ v3 B9 y- D) f& c 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。9 ^9 f- @) s3 ~/ t: ?: K
0 ?( N" |* v3 y
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
& r; {3 a h6 ~7 u$ b6 V j- c: n+ { v# h( w4 p
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
+ B) R7 K1 ^' p* s! ^2 N8 U7 W! ^" I! {2 ^9 u
秘诀:9 x, y0 Y# C. P& ?5 `* G; j8 E1 M" u
% @& u4 m6 N" H! E: u
1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;' \( S- p( ], r$ w8 }
3 e' ]0 G, ?, a 2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;( M( l6 T0 V! x* @ R
% b* z6 }4 G, l4 j 3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。7 F3 S/ X o3 U$ q1 g
' P6 u6 a5 G; x% o- Y# z$ f
MY BLOG1 t. \8 J% s% V- u- x
1 Y- q: Q- e; M/ l4 N2 M在2个月里如何减去25磅
1 B! c9 ^) S9 g( B; n4 i; _+ e3 ^. m( h% W) ]
通过瑜伽改善你的性生活
9 N& {2 o( ^( x1 ], @- o/ }/ V
9 V# U, A3 A) ` }2 |1 t7 r燃烧脂肪减肥的最佳技术: S9 k, W ?& e1 n' }* V
( `, c6 _ @! D) ~& R$ [& m
中药减肥的一些简单步骤
% Y" L* c/ l. V4 W1 @& M |
|