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[其他] 小菜一碟:煮花生米

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-5 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 扁舟 于 2009-12-5 14:30 编辑
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. d6 x& d" h0 z. m2 f6 z: O' ]花生米,煮时间短了不进味,时间长了就“面了”。诀窍在于:只煮一个开,然后,像腌咸菜那样,腌几天。
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煮花生米,要“多味”,就是尽可能放各种调料,最好每家都有独特的味道。各种方便面的调料放进去很好。也有用“老汤”的,就是上次用的汤不扔,加水加调料继续用,这样,时间长了,汤里积累的调料越来越复杂,你家的煮花生米就谁也仿制不了了。可以多放一些香菜,花生米会有独特的味道,煮熟的香菜当咸菜吃也很好吃。
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9 a5 @, e4 S) Q* T早餐当咸菜吃的花生米,要咸一些。做喝酒配菜或“茶咬”用的,要略淡一些。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-5 18:03 | 显示全部楼层
谢谢,马上去煮!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-5 19:44 | 显示全部楼层
无论是下酒还是就饭,汤里的盐都不能太少,因为要腌要保存,盐少了,放时间长就坏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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