鲜花( 1) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 荠荠菜 于 2010-2-14 22:45 编辑 " x% u! Q! _. F6 \, Z% T, g
+ g" a5 C, m, f3 H$ s6 k3 \8 h做法:. X) s# d6 J* q
1。找一个大不锈钢盆,把奶油在室温放一会儿,软了用刀切能小块,开始用搅拌器打,电动手动都可以,打到奶油又稠又滑的样子。
' }7 {- w7 _- s: c% ]* E9 j' l! [" z1 y2。放入白糖,云尼拿,继续搅拌,直到混合物变得轻软,像有泡沫感一样。这一过程如果是手动打可能有点累,不过很重要。, r; G# q$ c) [0 u. _% c
3。加鸡蛋,一次加一点,打匀再加,直到把鸡蛋全打进去,混合物还是要有泡沫的松软感,英文说要FLUFFY。7 w$ S% @/ l' x# z ^
4。混合面粉和液态混合物。将面粉和混合物一次三分之一地放在盆里混合,混好了,再放三分之一,直到全和匀了。过程不要过度搅拌,只要刚能混合就好,因为里面的气泡是便饼干将来酥软的原因,不要把气泡搅没了。# `3 {/ {' D1 y7 K- P5 ~. k4 `7 O
5。将和好的面用手轻压成各种形状,可以用超市里买的小模具做花朵,动物,也可自己发明。还有更花哨的可以用一个漏斗形布袋装上面泥,漏斗前可用一个有花边的金属模具,然后把面泥挤出来做成花式。这个你不一定会,可以忽略。如果想学就要去买这种袋子才行。' r2 c; ?% ^. G- L5 S& s
6。把做好的饼放在烤盘中。用BAKING功能,在375F(190C)烤约十分钟。快到时间时打开炉子内的灯看饼干表面,只要出现发黄的现象马上关火拿出来,要不马上就焦。6 D2 E7 e+ u& e
$ v8 g4 c9 Y* k刚出炉的饼干是软的,放在室温晾凉就成功了。你还可以自己发明在上面做画呀,放个果仁,樱桃什么的,这样会更可爱。 |
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