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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。
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9 `2 ^, l4 @: J# T& [天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。9 L4 o9 e& S) z7 a& c3 A

; M/ Y0 b6 w! s0 N$ b& Q咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。
. L6 U9 ]: r: t# \5 x* \把咸蛋黄切丁,细碎一点。9 m% Z- m' L: b1 W1 X& u
准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。% w, S# [* s+ L7 T
虾仁去掉虾线。) d$ t3 M7 e/ l' {. t) }" l
腰果和开心果选好,开心果去壳。
, Y* Z" Q8 H. ]" S! Q9 U1 N西兰花用手撕好。
7 f8 b8 n+ N+ d% w( h& i青豆洗干净.
4 I5 Q7 g4 X* y& P# H9 n胡萝卜丁放那备用就成。2 V8 Z1 l( E( B" F0 N6 D, f1 F

' x, r& N% C5 L* U# F+ m" K% `$ F锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
  G& O% K, x& T: I; R
* X: F# h: U. K9 S3 B这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
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% X, X0 w" F- t+ k我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。
( F. F7 G  [/ K: B9 Z) W6 z/ Y% I6 d  w( p2 V4 {- s
什么?6 x/ l8 w; x9 s% F- k0 u0 o
为什么叫咸蛋超人?9 v. t3 F! E$ L4 f
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
9 ?* o9 G& Q1 _, ^+ l1 b& X4 H! c3 {- j  D
大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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