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[菜谱] 葱油麻辣蓑衣黄瓜

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发表于 2010-4-29 08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到蓑衣黄瓜的做法后,逢有聚会必做无疑,黄瓜爽口,即使开始不被青睐,到酒过三巡菜过五味之后,人们还是会把入了味的黄瓜舒舒服服地送入口中的。开始我做糖醋味的,以后就该做麻辣味的,因为它更刺激,爱吃辣子的人会把炝了油的辣椒也吃下,那个又辣又过瘾的样子很有意思。6 ?! u' I6 K1 t$ u  b4 }, n
家常味都会做,简单说说做法。宽油烧不太热,先下花椒和辣椒,等他们出味变色(不能糊了,所以火不能太大),然后放入切好的葱丝,来回扒拉,等葱丝水分基本没有就好了。调汁时放入酱油(一勺)和镇江香醋(两勺)及糖(半勺)和料酒(一勺),调味料比例大致如此,可根据黄瓜的量和自己的喜好做增减。用盐腌好的黄瓜,须用清水冲洗一下,不然会咸。把调好的汁均匀地浇入装有黄瓜的盘子里即可,夏天吃很合适的一品凉菜。6 _+ \: z$ r+ u$ Z! D8 R: d. w3 W
另外我把黄瓜都切断了,为了照相留了两条长的,长的吃起来不太方便。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-2 18:00 | 显示全部楼层
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