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[菜谱] 扁豆焖面的做法

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。 / f, d7 ~8 [" y) U) O3 G
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1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。
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4 G# q4 M4 q5 H2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。
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3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。 5 V7 H7 F% x$ I9 U

3 f+ k/ F7 c9 j! t2 E/ T( x2 j' s- x4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
* Q$ s" ]- n: L2 p/ A$ ] 4 o% Y" c  k3 F9 {# h( c* f( O
5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。
% B) F! l. e" T7 D# T
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:42 | 显示全部楼层
国内的豆角才行吧?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-9 22:48 | 显示全部楼层
豇豆也可以吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 10:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
手艺不错!很诱人啊!改天也按搂主的方法尝试一下
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-10 10:02 | 显示全部楼层
面是宽面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 12:28 | 显示全部楼层
看起来不错 学习了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面条要先煮吗还是直接放生的面条?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:20 | 显示全部楼层
7# 黑金 ; p! B0 a1 P0 g
直接放生面条
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5# sweetlele
  a% s! v5 @- K/ A  {* O' s1 L嗯,宽的手擀面最好
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:23 | 显示全部楼层
在这里新鲜的豆角不容易遇到
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-11 13:15 | 显示全部楼层
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了4 d) o, q' w8 Q4 M1 R
2 e' n' q( S% H* x
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 18:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
8 A5 Q$ m: B$ {( O2 t2 O4 @听雪安妮 发表于 2010-8-10 22:22

" V8 ^1 Q( b; D果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了
5 C- I# V, I' |2 f; k
! s" i; N: ~  ?* d5 R2 v这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗; t& k/ j1 d: g" s+ ]0 K7 p
sweetlele 发表于 2010-8-11 14:15

) ?; }0 T: i8 O& w. n) Q) P, o嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:26 | 显示全部楼层
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~' D  a0 y) z' x
sumash 发表于 2010-8-11 19:15
. K0 K1 ^. _& n) N8 M
可不是嘛,在国内买鲜面条很方便的,宽的窄的随便挑,这里就不一样了,家用压面机太累人了,我用过一两次就放弃了。这里的面又太筋道,擀面条太费劲了,基本没试过。
: C) I0 c* {# F  ^不过下次遇到新鲜的豆角,我倒还真想试试手擀面。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 22:26 | 显示全部楼层
嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~" J1 r# c4 L9 |. j* u! L2 v" Y
听雪安妮 发表于 2010-8-11 22:23
$ P5 H3 D4 @: {( S4 b' e
( G# K9 Z/ {) l# W$ c6 s2 ^
好久不见。8 O( q& F4 k0 a* f

2 q  h6 K" C1 N$ d) N欢迎光临
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 00:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这帖子太及时了,刚从后院儿摘回一大把扁豆。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 06:44 | 显示全部楼层
这种做法做的面条特别好吃。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 17:28 | 显示全部楼层
吃的时候放点山西老陈醋,味道当是别样的好吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主用什么牌子的酱油?颜色很正,油亮油亮的。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 23:27 | 显示全部楼层
李锦记的草菇老抽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-13 12:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
改天尝试做一下,好久没做饭了,有些生疏了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 17:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很诱人,口水~~~超级喜欢~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 19:05 | 显示全部楼层
哈哈,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好好吃啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 13:11 | 显示全部楼层
xiexie
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-17 19:10 | 显示全部楼层
不错不错哦,赞!俺是山西人,不发愁面条,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-19 01:22 | 显示全部楼层
4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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