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[菜谱] 如何切菜又快又好又不容易切到手指(视频)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-8 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,! w1 p: U1 J7 d8 ^! B0 N
使你可以仔细观看。
9 d# {8 q6 h% F4 C2 ~视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach6 h6 [+ ]# {9 |& {

! {/ e" q: e- j# E5 K1 w3 J4 T8 N/ K& f, K5 z2 C! a
* K( K9 b# ?# h
首先你要挑选一排好菜刀,,
6 b+ j' c( n! ?7 _0 l! V切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,' w+ i3 Y2 j% |* B" y  g* j
对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~1 |# b, I$ }5 C4 y
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~
; z! Z/ s# M1 h. o- i: `0 y6 B1 Q; x' W! y! w1 X; V
Step 1                 
6 l! A1 {2 |' \0 y/ ?Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
2 p, v# t. ~* l& ~# JThen pull the knife straight back.: d6 R! X0 c+ P' i& A
6 e$ `6 ?8 F% ~# [
Step 2                                       
1 Z1 A  W8 |1 w. nGet your mark before starting next cut.! g$ u# m# k/ D3 e$ M7 C
                                                                                                     
! m; a) l4 [9 g( ~5 \6 ?; a% C* s/ [$ lStep 3                                       . T, _. G% R2 W/ n& W8 h& y, H
Now, Get a ripe peach and practice!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-9-8 10:04 | 显示全部楼层
让别人切。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-14 21:01 | 显示全部楼层
什麼都是要練習啦!
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