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[照片] 糖炒栗子

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-6 22:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 湛蓝 于 2010-12-6 23:07 编辑
. U' k1 z7 W5 [6 M0 `0 i
4 F& S& d4 ^8 x: o; z8 q前天去印度店买水果,碰见他家的栗子特别好,忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。
3 x7 y' F1 u3 T% b
! X6 E0 m; ]# T( v' }在网上现搜的方子,是《天天饮食》的一个视频教学。3 j3 ^. r0 r1 C. J7 _% \6 v5 o; D
可惜没有介绍各个步骤的时间,所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。4 r/ `3 M8 V. p2 I4 F2 v) v' s
实在是馋了。  z! c6 M# J% Z3 m8 {
/ k4 O& Y( [9 E8 }" N) g# j
步骤1  买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口6 E: [# [; e; I7 \: t
步骤2  用盐翻炒,中火。我去ZELLERS买了一包海盐。
, f6 C1 F/ _1 h! {; T  \8 U         这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次,火候没到。
; @- L% b( z2 }步骤3  炒好的栗子,用刷子刷去多余的盐。+ Q" Z; W( \4 R- T
步骤4  锅稍加热,加少许油,倒入栗子翻炒,中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。8 [9 |( s2 q0 W
         看这颜色基本都着上了,就关火出锅了。香喷喷啊!
5 h- w6 C0 ^) v6 X: V# y& k" v& g; X: x) T, f
最后小结一下,感觉炒制的时间稍短了一些,如果再多个十分钟会更好吃点。9 |6 W) r2 W9 V7 Q5 B9 o- Z# S
      另外,放的糖也略多。后来在锅里都黏住了,感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放,着色效果好。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-6 22:59 | 显示全部楼层
现在来传照片

看这光泽,个头,太诱人啦

看这光泽,个头,太诱人啦
栗子2.jpg

用刀子划的口子,防止在炒制过程中爆裂

用刀子划的口子,防止在炒制过程中爆裂

临时去买的一包盐

临时去买的一包盐

炒制过程中

炒制过程中
栗子6.jpg

炒好的栗子

炒好的栗子
栗子8.jpg

刚炒好的栗子,皮比较好剥

刚炒好的栗子,皮比较好剥

看看里面吧,呵呵。

看看里面吧,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-6 23:11 | 显示全部楼层
谁开个店吧 我天天去捧场
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-6 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对了,盐用过冷却后,我又给装起来了,下次再用。哈哈。
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-6 23:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 02:35 | 显示全部楼层
問個笨問題~鹽炒那麼久都不會溶化?還是海鹽不一樣~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-7 07:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盐没有融化。首先火比较小,另外没有水分干炒所以不容易融化。和啥盐没什么关系吧。本来视频上我看他们用的就是平时炒菜的盐。我懒了一点,因为ZELLERS离我家比较近点,那天去只有这种盐卖了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 08:17 | 显示全部楼层
原來鹽沒遇到水分是不會溶的~我真的很傻!!
理袁律师事务所
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那谁真是太幸福了
+ D" m2 B0 s0 j# W1 `6 g/ e举个栗子~举个栗子~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好,简单实用
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 21:52 | 显示全部楼层
盐是用来均匀传热用的。
; U* x! B9 J1 v大街上都是用沙子,盐干净点
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-8 10:50 | 显示全部楼层
那个什么
- [" d9 g; a5 Y; W- f5 J% r9 U( \6 s
% @/ J# l! T2 ~( u; s, S% e- X盐要融化大概要800度,咱们的炉子最多400度,差远了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-8 16:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一会去大童话买包栗子仁解解馋。。。
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