【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
1 w# \& S( O# a0 ^这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
5 w! F7 ~% }9 v1 `这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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+ y7 l. x3 ]2 Z6 U& T) o天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
# O4 C. }2 p; q( ~7 p吃下去，要即美味又清凉。
& L3 Y& z2 ?% {6 _. X9 H看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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6 T' _# G+ f: n. e. Y- r8 o绿色能带来一些清凉的感觉，
$ D( }) m+ G& Y红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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+ P- x1 t5 \: m8 M# n# Q; N9 @我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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' o( E1 m7 }& T4 y1 c2 L************** 翡翠凉面 ***************

/ B0 x' F: q  w1 ~0 [材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
8 H7 w1 O; Q$ Q7 X9 H. b0 d1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
0 N4 w( x3 g+ G5 E  {2 q4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
% i6 N6 ~8 V, ?/ H9 v+ J+ F7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
5 C% [% G4 v% i! G# q$ ^9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
# Q2 k" {0 y' u* k  `9 H10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
3 v3 G, z. P% G: c- O( B; i11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

4 y* @& G( Z5 F4 e备注：
7 j! B3 K( \' N% ?# E4 u1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
, m" M3 w. _9 @0 O9 y! {9 V3 X! w3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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+ P6 A1 S* d5 `) D" U放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？