鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
|
y2 T" H1 _1 F2 f
0 C% n* ~( i" @1 ~; i今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。% F+ I/ R1 D* A9 S! U J) d
, f. C( x+ U$ O+ c& z又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
9 W6 f7 P& |7 ?/ E
9 b: i9 O* p2 g0 F0 \, d0 [% v这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。
; j5 ~+ m5 H$ s P- p) A
7 `. x* l/ O0 U) ]
3 b. o Y) x0 l******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
" m( o6 r! L0 { L$ X. w
: l+ ^$ v0 V3 l; F' `8 z8 m) B
- j5 b; G9 O1 [" L1 m材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克: j/ S7 h) @( j
做法:
A7 Z( q& ~0 H1 y p: P0 a1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发: W! G1 i6 U. W0 I
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加+ M4 _$ r3 v1 M! L" F' A
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
% @' G5 @, v, ^' Y3 _8 t4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状; s' I* p9 c. V7 k5 h
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可$ L, [& l. A' [1 r
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
* U6 S1 V' x+ A0 \3 v( E6 N $ _2 w- r9 l, s
7 j$ D# _, o0 |7 \备注:2 d& f9 s) ]! }
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。+ q' Z+ y' d. x2 _
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了8 b' B2 [8 I m- v
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
% T( z+ Q& w. a: t, E4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉8 G, j0 w' c4 t: B! w
% x; H# H$ q, x7 J y& v b1 w
x9 M3 C g9 V A0 c
* f& K$ u, m8 W% L7 D s* [( X
. J- q$ O3 G- S! H
1 \$ b$ m! R" Q( b2 M8 `& R
|
|