鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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这一碗汤,特别适合冬天。1 [0 W8 \# L/ h4 E% V
/ F4 y/ M3 Y/ t* P( Z- i6 I7 v$ f以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。
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" t% b, Q. k9 G* E* O" |) y因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。
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! r) F, \6 q! A; [' x/ L% u2 V************ 腐竹鸡蛋糖水 *************6 g' Y' K! h: i3 c4 F/ e
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材料:
$ }4 x( T# a$ t. |$ S, {) j, j干腐竹.....50克
4 f D! T9 E# v, n鸡蛋........2个
! b# S, ~+ \* z2 `3 ~/ i% }白果.......25克
8 W8 R2 g- J' h3 y# S薏米.......50克
* D* C7 i1 L' A5 Y1 O' c/ Q冰糖.......60克
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做法:; b- I8 X$ L% b# ], P
1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净4 j# r$ t+ F$ V7 \0 f
2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时
- p, s. [* R$ Y; u$ c3 {3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)
1 ]! i" V5 o, @ w9 ^4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用
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3 P0 y4 V" D5 n# @附省火煮鸡蛋的小窍门:/ I7 A7 b# ^! }8 [/ H. W1 P
$ R; B/ Y5 Q- Y* o$ \鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。" g/ ]" `0 N6 k4 ?7 b& e2 M' R
这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中2 \* B4 Z9 W3 c& n. U6 D- G
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白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用
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