 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
" B4 e, M$ ^6 H$ c# R) S& X
) S6 f* A! y' G: Q" d上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。/ @, I5 Q& B& K( k h+ z
R b- a( W; C9 p这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
+ T7 ^3 I z7 c5 u% W $ }$ U# x% F% K) a
素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
& g4 t/ t& W5 ~4 { 0 S; `" o* y# b- F
就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
/ B1 T5 Z/ S o- V5 ] * o% h. k& m {2 k: X- _( [
. G) k1 T; ]2 f j% Y
************** 鱼香豆角 ***************4 `7 ~, G1 L; c% }: T
) V: r- K# e* H g+ E: Q' ^8 T材料:
7 e V8 I( G+ [7 t0 g( ?/ o豆角................... 400克3 b& s$ M9 c9 B2 u
干红辣椒................10个# Z4 q. o; X$ U% Q! v$ f" C! T
郫县豆瓣酱..............30克% B" O i( p7 o2 w! t
料酒....................15克4 W1 o& n! S, v# \% Z; H7 w1 K/ M% i0 w
葱、姜、蒜..............适量. v2 M% a2 I7 f* X6 _
白糖....................1小勺3 C4 c2 b5 \$ B, x" {- F5 [! g: \
, H3 e) q! W0 _0 G
干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
; m7 i1 l3 o. n } o
/ `7 X' D8 z+ Y* _) d g8 ^9 Q4 v0 k( a做法：
. B7 \ a3 d0 `( `/ A+ \1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
4 y2 f0 w% q4 ?1 Z7 @2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
7 C% Q# f/ P/ e J8 I9 d7 h h3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
0 y4 d2 n3 D) c' t4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟& I0 I8 O) J V- C2 A/ |- c" b
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）5 @9 A0 X4 k- w! y$ T
6 J8 ?- E- K6 b: U% C
, Q# S0 s5 z! u: S' k, ~# T
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
