宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
姜丝5克
  J7 [4 E2 f# R: F& X8 v熟笋丝100克
  n2 ^5 H1 n1 m  n$ V  J, P3 N韭菜50克
- }8 C' j$ b! P) L葱段5克

制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
6 a- V( `7 ^7 P5 F* m再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。