![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 - @: ^) L3 H2 N5 u* p
# }, ~3 N6 b9 r9 _' r+ v材料:
1 Q3 ~4 M( b! ]3 H, ~带骨羊腿 1斤 $ T3 L6 M7 X* r/ i; k- I' w {' X6 X6 V
紫洋葱(切碎)1个 ! H* J- h6 D+ x! x7 p; P
浓缩番茄酱 1听& Q7 {5 T# Z. M
姜(磨碎) 1.5茶匙 9 k& f+ j5 D& `' q4 h: I
蒜(磨碎) 1茶匙# g* E; G# k- P8 I9 ^% `
玉桂 1条5 V! T8 N9 g8 f2 A7 p! V
大黑豆蔻 2个# D( T% ^; v8 F. D ^
全粒丁香 3粒
+ Z: F/ n1 b0 t o月桂叶 2片$ y: E1 ], H$ ^) l' L. U+ r
黑胡椒粒 10粒4 N# W* h0 R* J4 M
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
3 V9 R9 C3 n) T粟米油 1/4杯- a; L) @ E! _. N
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步骤:
' O) a1 v5 y, p% f 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。0 Q1 g7 A6 o! F, b, f) S8 Y
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
" Y* p, F$ A8 i8 q7 D3 c# Q9 Z 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。- D$ q/ S- i# R5 m
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。, [$ i+ n, J9 R6 ~. n
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。9 F. M! u& d- s% G
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
( m; s0 {( f$ D1 R1 ] 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
: W9 ^& R" q6 B0 n+ M: R, c( } 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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' T% ~/ ?% Y3 y7 ?6 v# v TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 8 o- e# S w: o( H
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