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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。( \) s" G( A& f1 n! B
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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^! E& {: F8 Z% c$ A( f/ O其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。: n' {. F5 \ B" N. @% ~! E
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。) T& G2 j0 a4 t1 X" c% e' v0 [3 z
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6 N! W8 }* h* o8 m1 E$ h那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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" L( P1 I) t3 Z! n" z0 G. a- B **************** 烤韭菜 *******************5 I* a' i5 J. r; p4 p9 R! x( i
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) c' n0 t+ A+ w% b1 g! V. s
) w h/ d" |( \8 M2 A7 v* b2 M& e材料:8 p& C+ ?( q( m ]- X
7 y- m, d; M0 b! t9 e) Y8 {6 v韭菜
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4 V, _5 B1 S, v" }3 }盐 t j# @1 F- S' Z8 O" G2 Q
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孜然粉
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) F2 c) x9 t" }辣椒粉
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胡椒粉! J7 Y. u! j% W% y- h8 Z
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油, E3 I9 r* t# U3 O% Z% d- Z
2 p6 w$ G |4 I% B+ A3 v- n+ a白芝麻+ ]. C. H" U+ Q. B; p: e
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧. N9 n5 z5 @' f& `# {# a
3 U( t% P/ q8 J" X# Z: C3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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' \6 `" Q: S( A4 g, Z" x4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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7 X/ j% {; F% \+ V5、烤箱预热180度烤3分钟即可: E6 h6 k- E, {9 P
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可作为宵夜的小食
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