鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。& w, i" t* R" y' ~5 P
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7 G, P* M. B$ J0 h* C长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。: _" F e c% U8 r3 L! b
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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1 G8 c$ |2 n, {7 `*************** 梅干菜肉包 ******************
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4 G$ H- n4 G3 r4 O: F8 V梅干菜................250克
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0 s* E$ [# D3 q2 t6 W肉馅..................250克
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+ i# `7 Z( ^8 {- [( Y. ~2 U8 g) o1 T葱末姜末...............适量
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酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许
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. O6 `% H$ V' R" k水淀粉.................少许2 _+ U* P) a6 d$ N& `4 n
, _4 O+ X, X5 F) |5 G5 e发面面团:做法见这里$ |; X! E% C+ n: }; q# S! l: L
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# H+ u8 I# F* d9 O! _梅干菜和肉的比例随自己喜好. B2 g- t" i" M' s
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5 \4 z* F* D3 ~" A6 H" z! `8 R做法:
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, K# v0 {6 h. `' q1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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, n' T* V2 s1 ^- P/ o' U1 y$ h2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味
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9 P% ]2 H6 I# z5 @4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴. ^# ]6 ?2 s6 b* P) D; _; o4 c2 t
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟 z, K- y, p8 W9 l/ \! x. r
% |) G3 k/ |' B7 ]- S. r* ^. C6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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