鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。5 `3 X3 }4 B6 i8 j; {4 u" d2 Z2 t: y
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; j2 A; M. P: C2 T& R5 ?韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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* N% Y" T+ Q9 g! v$ u! r( L谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺5 P3 u& T& Y+ j3 G/ E$ v% ]: c0 m
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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' D0 M8 f# ~; A% X$ L: ?/ P3 [材料:
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# V; S L9 }* B+ n米饭................1碗' Z& i! v: H2 K: r) Y3 t
[7 ]1 i, q5 Q4 t- D; }- a# \韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺7 l5 h* f4 D. j7 A/ C; o# e- N
5 V5 F. M# o0 Y6 \, q1 W7 p' Y油.................适量* o( ?/ G% I, b+ M
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2 b- c' a$ y3 J- b" ?# V做法:
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% e' U* f, R L3 u4 Z' }" \0 u! Z9 j1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段5 r6 `4 i" e0 a- [% _9 m0 [
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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$ Y. r. n. D, \3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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6 l9 L+ \$ \% w% F7 S; ~4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀0 J8 A( l% |# ?$ i8 o4 v) S- I
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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- N. ^( O7 z& ?9 e6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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, U/ {6 k: p% A3 m9 y* O7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:
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5 B5 T$ ^% l5 d1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉5 r& E: j8 |' j6 f5 U I
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。! ?) {8 d" E+ H: O4 U# s
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