鲜花( 670) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
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3 p; Z/ c* s( c O8 o8 E: m天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
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家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看* L( J' F5 g! b( p- \; b0 D0 b
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( Q0 k7 E: `- ?/ h- J家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻* q6 `5 y6 s8 {5 Y/ Y2 {
2 t3 m) `/ O: _6 b, L4 x调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
# C% v, n$ c9 ]1 n/ C, K配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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/ E3 h3 b g$ K# i/ m- x1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
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" W! j: O* K; C, f2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁1 }9 R, {6 ^9 m# G
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。) f' K! U( m& L4 x. }
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哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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