鲜花( 44) 鸡蛋( 0)
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发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
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6 w, `, {! P S. W& b) p. F上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!
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材料:
* M' ~: S+ N4 w. j: X6 Q! W豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐1 f3 D5 c% E' Q; m& ]4 x
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做法:1 s8 L+ a. {! z6 D6 U( d, c$ G4 @
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。% g7 Q# M( |$ G! M) E/ U
2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。
6 H; S" R3 Y# T6 w. f% x3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。& x2 E, W7 E5 j% @5 f+ [) u
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。9 U- G( P7 _1 [7 y1 Q+ g j$ q2 ~
^( U: `9 \4 r% Y蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
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