鲜花( 168) 鸡蛋( 0)
|
1 D3 F' `, T. ~5 p5 U6 k
/ I- n/ t$ S: m P; B
鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。2 h' X! i: B" N) | ]1 h: }, k
) D! G0 X8 _( b$ j: Y3 v3 h7 Z 用料:
: x- @, p+ C' z5 g# e& B' k; M2 h1 h- C& y6 D
鸡胗 150g3 O6 _% m. J: Y' P
& K* k% b: O/ s7 [) O6 e/ W 鸡胸肉50g
5 i' Q% Q4 x% s9 N) f; `+ e' w7 l( `6 O2 r; f$ `' _( B$ O7 b
蘑菇30g( V" g( [, j: r0 R
: o: c/ y8 \( q; Y+ C) L) P
荷兰豆40g
/ N( X( h8 h! {5 Q
) l7 J( U2 N4 y6 ^ 彩椒50g" H% |+ W8 [: Z$ Z( y2 j: A+ r
5 z0 d5 N$ {2 Y2 S4 _- o/ P: B
蛋白1个
- G* |, B: H5 ]" y7 R: f7 L
- L+ j5 N/ p% E, Z+ L8 L 湿淀粉10g
, w. _0 I& \7 c2 ^1 g3 P' _4 |$ G5 x; j% r. w. N1 R' r- s0 K3 V
盐、湿淀粉、葱末 适量
/ x, g& _2 C$ j1 H
) ^) e; v9 Q7 W" U6 ~) |$ K 做法:
8 m; l! x7 K$ H6 y" o
4 { D. e+ M& z+ t 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。* N( ^% l: ~% |6 t
4 u( Q a* R! y; D: e/ c
2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
9 i9 @) R9 d# K. h6 d5 u& j0 X7 x9 U$ B( u% ~, C2 k( E) c
3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
6 p0 U0 l& x* K; y4 l8 @) l( A( C5 J @0 }* i; G7 z
小贴士:
, `% Y, w& X$ `- R9 S. w, K- M- v- h
鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
|