被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
% D0 w, _+ M+ M' o) D9 a( r: e" o那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
: r9 R& f+ a( b9 `4 U2 P8 \待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
9 A& L  j+ g$ E  B9 Q美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
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1 D. o6 n; L0 l  C2 W% s% m自泡蒜苗

5 \* Q: e7 J8 k$ l材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
7 P3 c1 i; ]7 T: ^放在阳光充足的窗台上，经常换水
( g; d- }9 ^& W很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
: a+ R5 c3 q3 N, m1 R8 Y" F4 a! z0 b待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
! X8 E4 u& C; M' {( u3 ^* G7 W2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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泡个两三天，根就泡出来了
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" f' c" E) U8 F9 [2 F够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


: \& E  W8 H  d% _1 o% C/ Q不要剪太多，留下一些还能长第二茬


******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
% S$ v. G* S0 }, n1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2 Y% W1 s$ d4 ^7 t2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
7 q9 C4 V( w4 Z) F1 }$ y, `; X; D/ W4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
, Y" q3 t) N3 h5 d+ s0 _- c5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
2 O* W6 m4 t) t/ X% r  l7 b6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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  X. ^! T: d' o8 M/ x8 Z. w备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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