 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 大胖肉虫虫 于 2013-1-25 12:58 编辑
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3 R% b, Q# e0 _, [家乡的大小饭店，吃酒席甜点必上南瓜甜饼，有带馅的，一般都是红豆沙，也有不带馅的，大部分都是批量加工，模具成型的。自己极不爱吃，可摊上了爱吃南瓜的老公，喝了几次南瓜粥了，今天换个新鲜的，做个南瓜豆沙芝麻饼尝尝。4 N: T9 g1 ^, S) j
1. 超市买来的小南瓜，去皮，上蒸笼，20分钟左右用筷子能把南瓜扎透即可。
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2. 蒸熟的南瓜趁热碾碎，越碎越好* u' h0 m& ]) e
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3. 热南瓜泥和上面粉，白糖，网上说还需要糯米粉，家里没有，将就了，比例嘛，大概是面粉：南瓜2:1，反正搅拌到混合一体为止，一定要趁热和，和的时候可以用筷子搅拌即可。2 T! M& U) E3 f( C8 |* }2 {, R, U) i
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4.和好的南瓜面很黏手，怎么办涅？油是最好的帮手，网上说奶油最好，家里米有，就用普通食用油代替了，把面揪成一个个面团，在面板上擀成片，大小自己控制，待会要装馅的。# m. U- ?8 H5 I/ s: ?- {2 U4 |) R5 a) x
 
- H- E) {; J }$ d- [1 W4 a' {% R: e! R5. 装入自己喜欢吃的馅料，我放的是豆沙，可以放芋泥啊，莲蓉啊之类的，这个步骤忘了拍图了。南瓜面太软，不能像包包子一样的包那么好看，就团在一起吧，用擀面杖再把面团擀平，尽量要薄，避免饼周圈的面粉太厚，吃的时候太黏，影响口感。接着，把擀好的饼饼拍上白芝麻，喜欢的话可以两边都拍，我只拍了一边。, f X) `$ n" ]5 X! s
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6. 平底锅，中火，不用放油，因为和面的时候和做饼的时候南瓜面已经有了不少油了，直接下饼。
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; v" @( F6 ^7 R0 U7. 3-5分钟，饼皮颜色变化，从软变硬，即可翻面。
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3 p3 F' ^3 o# E* T/ `" J% }7 ]0 ` K9. 反面熟后，即可出锅。) e9 u# y' ?- p9 i- Z2 k- K
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最后的成品
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v$ b( q8 f) d- \/ k第一次做，效果还是不错的，南瓜、芝麻健康美味，配上自己喜欢的馅料，给自己做次甜蜜的小食吧。 |
鲜花鸡蛋may 在2013-1-28 08:53 送朵鲜花 并说：good job MM amybear 在2013-1-25 14:08 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-1-25 12:55
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