口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
+ D- X" t' V/ F* o0 T7 H  z会做腌笃鲜吗？

咔咔

* l1 |+ x3 T0 D& N" A3 f第1个客户当然不能忽视了
材料:
1. 鹹肉1lb 左右
. w0 k: f: ?6 }. F, B# ~2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
3. 冬筍二隻
! m1 w6 A& L$ l6 Q4. 百頁結1 包
' J% S. U/ k) q7 r5 a- T- k2 I3 L做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
% K0 m8 X8 i  a$ `/ \5 @3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
0 O1 `  S5 ^0 K9 @7 y' P4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
3 y$ B; ~- A' |6 _食用
備註:
8 i: Z! g# ^- k) N# r3 K! W1 ]1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
! k7 ?' n# v! M( s回湯中或另外裝盒
/ E" \, A& Y. C1 v  E/ M: `" _  r; C3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
- S; ]# _- \7 c8 X6 I, Q) _香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
. |4 @' J: W/ H1 K+ |% _% y我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
所属菜系  孔府菜
6 \2 |8 Z, h) W( \4 v; w* @8 c所属类型  官府菜
. y) c% C7 m/ D" N+ _% H基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
$ G& c2 \) Z3 a# ]基本材料  豆 腐 750 克
& ?9 x" Z( e! I! p& ^2 }, l原料：
, k4 x  J6 S$ U9 d! }3 a' G豆腐750克
0 p& [! C% E) j6 z1 Q5 n水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
0 g6 V3 r$ E* O水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克

/ W* y) s  I% F) O1 o制法
干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
加料酒，精鹽腌漬；
$ e8 O% y: Z* r! A1 \  t. V" x肘子切片；
將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
* ?' ]- U! E( ?原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。
1 ?  m. Y! Q1 M* E7 o3 D# l
& d! p# H; o. e' h" W

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
" L( X* f! p, z4 z* V2 N; `所属类型  中厨靓菜
" |1 Q$ g& I0 Y: E8 e1 z: n8 C; @2 K+ ?基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
5 d4 y8 ?0 O2 T6 M; Z% S基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
制作过程：
6 {  c9 j- N6 T% l' p/ b
　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3 o: C- |8 Y( A' P" A
　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
做了可乐鸡翅，好棒哦！

3 Q3 P2 {  b+ ]$ K: d5 }) ^- D谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。

　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
) t, r- I; U. p3 g' k; U5 W
　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。