3 D6 Y2 C# ]: c' ]; ^( n 这道略微要费一点功夫,因为牛筋比较难煮透,不过步骤还算是比较简便的。首先我们将牛筋一整个放入锅中,用冷水烧开,烧开后改中火,炖煮1个半小时。然后我们将牛筋取出切成小块,倒去锅中的白汤(这个汤可以保存做汤底,涮火锅什么的时候吃),换上一锅清水,大火烧开。紧接着,我们就可以加入生抽,老抽,料酒,盐,糖调味,这时候要保证锅中的水位没过牛筋,改成中火,炖煮30分钟。之后我们加入切好的土豆,胡萝卜,继续炖煮半个小时。最后我们改大火收汁,时间大约在20分钟-30分钟左右。大家这时候可以尝尝看牛筋的软硬程度,如果不够软,可以小火继续炖煮一段时间。