 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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- q# V" @' U, ]9 j" u& q 吃不得１０大蔬菜禁忌
) L" l o& Q+ @. `! q B* a8 N, A 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 7 ?) j' b; T. m
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 & G( l& B2 ?& _/ \
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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& T! s) e& k6 i- X& P ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
& l+ P2 n3 {* K5 P$ y 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
* w0 f' [) W0 P& z3 z6 g8 a ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
5 F+ Y& S, s! u: o4 K0 x- p 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
7 l9 _7 X7 a) G$ T& P8 p, b @ 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
! w/ s2 V3 s- G; m/ B 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
' F* z- N. m Q' K ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
; Z" ~2 f, ?; Z+ E 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
3 e2 ]% r- ?; ]% ~3 b6 a 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ' t6 `! l4 Y% |: J( x
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 , ~' n7 `" K$ |; [5 A3 p
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
3 C6 Y5 D. ?- n( @) M. }1 n( K+ [& ` 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 ! G! `5 A9 A5 ?' M
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
5 ^8 B2 ]$ C4 f ^: v 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 + ?; e: i7 @' ^" O Z+ E
最好少吃。
0 O8 y# K( H# C% C/ E8 A6 F ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 C9 o8 D( x) M
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 6 A6 i; B- P, O7 F* x7 P
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
r- T e! x) J. W( i& ? 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
2 t5 d) P: u2 R2 Q4 n8 b 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
3 t0 f2 O+ y, a9 N6 e8 O ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
' k* W' |* y' x( v* a) M 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
+ k+ o9 R" F& x8 R# E 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
7 S$ `7 o4 ^6 a) r/ G4 C: h2 D 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 ; z" n- ?9 m* ~: G
結石的人，最好避開勿吃。 1 P6 M9 U, |0 z8 V S& D Z
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
( q) q1 @9 r6 r' L* @ 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
$ }: v, }* Z; C$ [% q+ v 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
0 j+ o3 z1 d8 h4 m# o 避食白蘿蔔。
L/ V$ b- m' e4 n5 [ ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 % P' Q. S1 H# J# G8 q
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
1 S1 j( y \2 d/ L) [4 T' P. v ，否則會助長腫瘤。
" V( W7 J" a3 k% w$ I2 H1 \9 r" O# C ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 " G% s( f7 E3 }9 p! H
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 N8 E; i% Q! h$ e, E) {3 h
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
8 X9 u n# ~; o5 T$ U$ h+ z9 } 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 2 W- h0 K' M% y9 v5 ~2 _
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ; R# z% w. ^% w9 d s! V
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
8 O2 T4 \. _( C/ V 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
+ Z3 ]5 Z% g' `$ ^ ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
& Z% r' Y1 M1 h& D& O 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
/ h& j- x, F( M. [ 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
" m, D# i. P7 ]+ C １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 2 \7 c3 H' `: ^9 u" N9 O
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 ; F3 P* y% F8 F% X1 ~
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
